全國加盟熱線

              400-012-7979

              葡萄酒學院

              高菲紅酒代理 > 葡萄酒學院 > 為什么葡萄酒會有掛杯現象

              為什么葡萄酒會有掛杯現象

              內容摘要:在品酒中,掛杯是一個經常被問到的問題,然而究竟掛杯與葡萄酒的品質有多少關系昵?通常人們認為酒掛杯就是好酒,這種認為不見得錯,但也不全然正確。首先,我們要了解究竟是什……

                在品酒中,掛杯是一個經常被問到的問題,然而究竟掛杯與葡萄酒的品質有多少關系昵?通常人們認為酒掛杯就是好酒,這種認為不見得錯,但也不全然正確。首先,我們要了解究竟是什么物質會引起掛杯。掛杯主要是酒中的酒精、甘油和殘糖造成的。

              為什么葡萄酒會有掛杯現象

                一. 酒精

                純的酒精和純水通常是不會掛杯的,但兩者混合就會引起掛杯,當然這要看酒精的比例。酒精度達到12%的葡萄酒就可以清楚看見掛杯了,如果酒精度到14%~15%,掛杯更加明顯。以前,我們看葡萄酒是不是掛杯是為了看葡萄酒的成熟度,因為以前大家見到的主要是法國葡萄酒,而隨著新世界葡萄酒的崛起和越來越多的新世界酒進入中國,這個方法就不再適用了,因為此類溫暖地區的葡萄酒的酒精度通常都比較高,所以掛杯很好也是酒精度過高的一個標志,不見得就代表品質好。

                二. 甘油

                甘油含量也是掛杯的一個重要因素。通常來講,葡萄含糖量高,甘油含量就高,而貴腐酒的甘油含量是較高的,掛杯的效果很好。

                三. 殘糖

                一般而言,酒的殘糖越高,酒的掛杯就越明顯,如冰酒和貴腐酒都是掛杯的。

                四. 酒流動的速度

                如果酒在杯中流動速度慢,說明酒中的酒精、殘糖和甘油含量高,反之亦然;如果同樣酒精度的兩瓶酒,流動速度的快慢則取決于殘糖和甘油含量的多少。

                五. 掛杯提供的其他信息

                掛懷通常給人們很多印象,包括酒質溫暖、產自溫暖的產區,以及酒中的內質好等等。不過究竟酒的品質如何,不能只看掛杯,要品嘗一下酒才能具體確定這酒究竟是不是平衡,是不是品質佳。

              全/國/招/商/服/務/熱/線/

              400-012-7979

              24H在線,高菲紅酒全心全意為您服務!

              日本污污在线观看,日本午夜乱理论片在线观看,日本香港三级澳门三级66,日本小电影网址,日本校园春色自拍偷拍综合